脆肉罗非鱼和罗非鱼的区别：

1.肉罗非鱼的繁殖方式与普通凤尾鱼不同。经过一段特殊的养殖过程，脆肉罗非鱼的肉质发生了变化。脆肉罗非鱼肉质结实，新鲜酥脆，不易煮熟，肉味鲜美，优于普通魭鱼。

2.目前脆肉罗非鱼的产地发展主要研究集中在广东省作为中山市。主要销往北京、上海、广州、港澳等20多个中国城市及南美部分国家。在北方鱼类运输过程中，成本较高。在北方，主要是北京。

采用生化分析方法对来自同一个养殖场的脆肉罗非鱼和普通草鱼的肌肉营养成分(水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分、氨基酸、钙和磷)进行分析.通过与其他鱼类的营养成分比较，评估了脆肉罗非鱼的营养价值.结果表明：脆肉罗非鱼和普通草鱼肌肉中的营养成分在组成上是一致的.在含量上存在着差异，脆肉罗非鱼肌肉粗蛋白质含量比普通草鱼肌肉高2.2%;粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝、鳜鱼、黄颡鱼、万安玻璃红鲤、青鱼和团头鲂都要高，其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过对照组鱼类。

脆肉罗非鱼是罗非鱼的一个新生品种。因为它的肉韧而有弹性，被广东人形容为“脆”。乍看之下，脆肉罗非鱼的外形并无太多特别之处，只是鱼身比普通罗非鱼略带些金黄，但其实它的肉质在长期的运动和特殊喂养中已经产生了明显的变化。

脆肉罗非鱼养殖的特别之处在于其清新的水质和喂养的饲料。养殖脆肉罗非鱼的水一般是引用的水库水、山溪水，或清澈的河水。在急剧流动的清水里，鱼飞速游动，使肌肉经常运动，减少脂肪积累，增加肌肉韧度。再喂以精饲料，在上市前120天，投喂浸泡过24个小时的蚕豆，养出来的罗非鱼，外形如旧，但肉质已变，蛋白质较普通罗非鱼高12%，粗脂肪含量是普通草鱼的140%;氨基酸总量比普通草鱼、黄鳝等都要高，其中谷氨酸含量更是达到3.93%，远远超过别的鱼类。

长到5公斤左右的脆肉罗非鱼，肉质不老不嫩，是完美的，皮爽肉脆，肉质极富弹性，脊骨坚爽，鱼味鲜甜，这是普通罗非鱼无法媲美的。脆肉罗非鱼不同的部位、不同做法，都各有其美味之处。