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脆肉罗非

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翠桂妃炒鱼片

翠桂妃炒鱼片

  • 所属分类:菜式推荐

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  • 发布日期:2019/02/21
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简介 

鱼肉有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效,对心血管系统有很好的保护作用,有降低胆固醇的作用。


材料

鱼片300克,洋葱、青红椒少许,油、盐、酱油、鸡精、糖适量。


做法

1、鱼片加盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒腌制30分钟。


2、洋葱、青红椒切片,木耳泡发。


3、起锅热油爆炒鱼片,变色时盛出。


4、再起锅热油煸炒洋葱、青红椒、木耳片刻。


5、放盐、糖、酱油、鸡精调味,放鱼片炒匀即可。


    中山脆肉罗非刺身与三文鱼的吃法如出一辙,都是蘸着芥末和酱油吃,这款日式脆肉罗非的其实是用脆肉罗非的背脊肉,由于脆肉罗非肉质与其他鱼相比比较有优势,口感上是紧实爽口的,再配以芥末和酱油,一样的日式刺身风味,不一样的口感享受。


炒鱼片.jpg


    吃过潮式卤水拼盘么?卤水鸭翅、鸭肾和鸭脚,风味鲜甜,入味且有嚼劲。在这里,如果你想一品潮式卤水风味,不妨点一道潮式脆鲩腩,没想到鱼也是可以用卤水的方式烹制吧,潮式脆鲩腩不仅保存了鱼肉的弹实感,而且将卤汁充分渗透到鱼肉里,着实很独特。



    葱烧是非常家常的做法,却深受星级酒店、高档食肆大厨们的青睐,尤其在烹饪海鲜时,葱烧最能引起味觉上的共鸣,这种看似简单的做法,为食材提香吊味时,最大限度地突出脆肉罗非本身的味道,这种烹饪手法在大厨们眼中本身就是一个矛盾,可以把菜烧得如此之香,还能吃出食材的原味,实在了得。




鱼翅部位的肉质是脂肪含量最高的,脆肉罗非的鱼翅也不例外,肉质相对其他部位更加松软一些,但也不会像其他鱼一样松软得入口即化,还是带着丝丝的嚼劲,也只有脆肉罗非的鱼翅与香煎烹饪的方法如此相得益彰,首先紧实的肉质就非常适合香煎,其次香煎也能将脂肪、油水封存在鱼翅内,吃起来更加鲜美。


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关键词:中山脆肉罗非,脆肉罗非,脆肉罗非养殖

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