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阳江广东脆肉罗非鱼

阳江广东脆肉罗非鱼

  • 所属分类:阳江菜式推荐

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  • 发布日期:2021/04/13
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材料

翠桂妃鱼,小青菜,香菜,葱,生粉,花椒,干辣椒,姜,蒜,生姜粉,红油豆瓣,料酒,盐,糖,鸡汤(无盐),生抽


做法

1、 翠桂妃鱼洗净切蝴蝶薄片,鱼片放少许生粉、料酒、生姜粉,抓匀腌一个小时,有时间可以再久一些。


2、 干辣椒切小段、蒜姜切片、葱白切段,葱绿切葱花。


3、 清水放少许油及盐,将青菜洗净放入焯好捞出垫在碗底待用。


4、 锅中放适量油,放入姜、蒜、葱白、花椒爆香。


5、 放入一半的干辣椒及适量红油豆瓣酱,炒出红油。


6、 倒入鸡汤。


7、 放少许盐、糖调味儿,少许生抽。


8、 汤滚开放入鱼片,再一次烧开即可出锅,撒上葱花及生菜,剩余干辣椒入油锅略爆香盛出浇在鱼上即可。




嘬鱼骨.jpg



    村民日子好了,村集体也富裕了,一年就消除了财政赤字,也摘掉了贫困村的帽子。不仅东一村人靠养脆肉罗非发了家,整个裕民社区起初都是靠养脆肉罗非成为中山市富裕社区的。东升镇提出工业强镇后,调整了产业布局,裕民社区走工业化道路,东一村人又纷纷到坦背一带(即今东升镇)以及外地养脆肉罗非了。

    养脆肉罗非成为东升一大产业到上世纪中后期,脆肉罗非在东升农业的龙头地位日益突出。如何扩大脆肉罗非的市场?如何打造脆肉罗非这一品牌?1998年,东升镇成立了东升农副产品贸易有限公司,为渔农提供技术和信息的支持,积极开拓省内外市场,对全镇脆肉罗非养殖户专门举办技术培训班,辐射、引导周边渔农。

    想当年,中山脆肉罗非刚出现在市场上时,凭着特别爽脆的鱼肉质感吸引了大众食客,每逢打火锅,一定少不了它。吃着脆肉罗非,总会好奇,究竟是何人何法能创造出如此靓鱼?那真得要归功于林新和、林树煌父子,他们靠着中山五桂山的天然流动山水,再加上自己摸索出来的养殖技术,打造出属于他们的正宗中山脆肉罗非的招牌。


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