一，美国人吃鱼的习惯

欧美国家的许多人似乎不喜欢吃带刺的鱼，因为美国人没有中国这么博大精深的烹调技艺。他们吃鱼只会煎、炸和烤，根本没有我们这些花样百出的做法。

罗非鱼养殖后的个头比较大，主要的是它的肌间刺很少，这样比较适合美国人的饮食习惯。美国的饮食是快餐文化，也就是很短的时间内能够烹制出食物，甚至食物的烹制时间都会计算的很准确，这是麦当劳和肯德基之所以成功的关键。而经过加工处理，在美国售价又不高的罗非鱼自然比较受普通美国人的喜爱了。

二，出口的罗非鱼都是经过深加工的

养殖的罗非鱼全部经过深加工，也就是去头去刺的处理，而且都是净肉出口。罗非鱼的加工出口在南方已经成为一个产业链，可以说是养殖——加工——出口一条龙。而美国的人工成本很高，加工罗非鱼又是劳动密集型产业，中国出口去的罗非鱼肉到了美国比美国自己本土的还要便宜，自然美国人喜欢选购中国出产的罗非鱼了。

不光是美国人喜欢进口罗非鱼，很多欧洲国家也喜欢进口罗非鱼，毕竟这些国家的养殖成本和人工成本跟中国不能比，可能本土养殖的加上加工费都要比进口的贵不少，自然选择从中国进口罗非鱼了。

有些人提供育种和加工，价格并不昂贵，并且可以保证长期供应，而且美国并不是所有可以食用的高端鱼类，因此罗非鱼几乎没有刺而且便宜。而高品质，源自中国的食材自然会受到美国人的欢迎！这个就跟鲽鱼头和一些动物的下货，中国喜欢进口的原因一样。