在国际上，罗非鱼和巴沙鱼养殖已成为主流，这两个品种以极低的价格获得了巨大的消费市场，实现了淡水鱼的极致“性价比”。

无独有偶，两类“热门海产品”有很多相似之处。一是亚洲国家是主要生力军，养殖模式主要是密土塘养殖，土腥味往往都比较重；其二，这两种水产品主要走外销渠道，消费重心都在海外，尤其是欧美市场。

据联合国粮食及农业组织（FAO）统计，目前全球有120多个国家和地区种植罗非鱼，总产量超过650万吨，其中中国的养殖产量遥遥领先，高达160多万吨，坐实了“罗非鱼一哥”的地位（国内还有人将罗非鱼称为中国的第5条家鱼，从产量上看确实“实至名归”）。

然而，罗非鱼在中国的“出海”之路并没有想象中那么顺利，市场价格偏低导致利润低迷，使得国内出口商成为首批“开拓市场”的目标。与此同时，罗非鱼在国内奢侈品市场几乎是一片空白，很多消费者不愿为这种廉价的“土味鱼”买单。

因此，如何提高罗非鱼的品质和价值，拓展国内市场，是罗非鱼养殖户亟待解决的问题。