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如何长时间保存脆肉罗非鱼?

发布日期:2021-06-29 作者: 点击:

对于首次品尝到脆肉罗非鱼的食客来说,这种鱼的清脆口感完全颠覆了他们对鱼的传统印象。有厨师回忆,当台湾的食客品尝到脆肉罗非鱼时,他们认为厨师在鱼中添加了化学物质,“后来经过详细的解释,他们才接受。”


培育脆肉罗非鱼需要三年时间,而实现脆肉的关键是在培育的第三年在25℃或更高的温度下喂食蚕豆。通过这样的喂养,虽然脆肉罗非鱼的外观与普通草鱼相似,但肉质却发生了变化,蛋白质比普通草鱼高,口感更鲜美,更脆。


脆肉罗非鱼怎么长时间保存?

具体做法是:将鲜鱼放入装满水的洗脸盆中,大小刚好可以将鱼身拉直(不要太大),然后将器皿放在阴凉处,在盆上盖上透气性而能挡光的物品。自此,没事应尽可能没去惊扰盆中的鱼,更不必无端去滚动、激发鲜鱼蹦蹦跳跳挣脱。这一举动不但有益于节约鲜鱼身体素质及营养元素的耗费,并且可因而而增加鱼的寿命。

绿笙源脆肉罗非鱼养殖

挑选尺寸适度的养魚器皿,可防止鱼在水中过多摆动,盖上遮光,可使鱼群免受受惊而窜跳主题活动,其目地均在子;或少鱼的身体素质耗费而延其使用寿命。鲜鱼家里养冷藏时,须留意维持养魚水的清理澄澈,勿使浑浊,以防导致鲜鱼氧气不足而身亡。


期间,不可也不必向养魚水里资金投入米粒这类“鱼食”不然不但鱼不容易去吃,并且还使养魚水越来越污秽。鲜鱼家里养虽是冷藏的好选择,可终究这时鱼得靠耗费其身体的腌肪等营养元素而生存,这会使鱼越来越日渐消瘦,值得一提的是,柔弱的鱼屠宰后烹成的鱼菜,口感也会下降。因而,鲜鱼冷藏也不能時间太久。特别是在炎夏炎热时节,更是如此。


在鲜鱼买更好后带回去的中途,或在一时没法将鱼再次放进水里去养的状况下,用二张浸湿水的皱纹纸黏贴遮住鱼的眼睛,听说可保证鲜鱼在离水时三五钟头内没死。对已死的活鱼,若不立能烹食,则即便准备放到电冰箱内储存,也务必马上对鱼身上便于腐吹溶解的一部分,开展清理生产加工。即务必尽早除去鱼内脏及鱼魄,将鱼身清理整洁,随后用清理的冰箱冷藏袋包裝,放进冰箱冷冻室内储存。


用袋子包装冻鱼的好处取决于,一是可以避免鱼体水分的蒸发,使鱼体坚硬新鲜,二是还可以避免冻鱼与其他食品在冷冻室中反味。经过上述办法,把鱼放在家里的冰箱里,长期可以保证几个月不发霉。当然,随着时间的推移,鱼的新鲜度也会随之降低。


杀好的鱼如果不想马上吃,一定要选择合适的方式保存,否则很有可能使鱼发霉变质。用以下四种方法来保存杀好的鱼就不容易发霉和变味。


1.将杀好的鱼用细盐涂抹腌制好,放入冰箱冷藏,可存放6个小时上下,不易发霉变味且入味更强,如果涂抹了细盐再用塑料袋包起来,实际冷藏效果就更极。


2.杀好的鱼渗入10%以下的盐水,在30度的平均温度下也可存放3--4天,且不易使鱼发霉变味。


3. 将杀好的鱼放入80--90度的沸水中,略微烫一下,直到表面变白,然后取出来,冷却后用塑料袋包好,冷冻24小时,不易发霉。


4. 用芥末酱在鱼身上均匀涂抹,皮在里面,然后把鱼放进薄膜袋里,把袋子封紧,冷冻三天上下都不容易发霉,改变口感。


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